アーカイブ：2017年 7月 15日

  1. 7.152017

    ブルーベリー　和食で使ってみた　落花生豆腐のブルーベリーソースかけ

    夏の庭に輝きます店の裏庭に、私はブルーベリーを植えています　夏、7月ごろになると美しい実を毎年付けてくれます　一見、洋風の果物ですが和食でも応用が利きます　私の使い方をいくつか、解説してみますアメリカの果実北アメリカ原産のコケモモの仲間です　20種類以上の種類があります　...

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  2. 7.152017

    素麺を和食店で出す場合　抹茶　梅　白　玉子素麺を盛り付け　薬味6種類

    夏はこれです和食店やそば店で夏のメニューに欠かせない素麺　今回は4色の素麺を氷の器に盛り付けをしてみます　薬味にもこだわっています素麺って？基本は小麦粉でつくる乾麺ですね　うどん、冷や麦などと作り方はほとんど同じです　麺の切断方法の違いで名前が変わります　日本農林規格で「そうめん...

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