アーカイブ：2017年 8月 12日

  1. 8.122017

    飲食店の経営入門　第5回　食材原価率の出し方　

    食材原価率の出し方月に一回、食材在庫を計算することを前回「飲食店の経営入門　第4回　棚卸しやり方教えて？　いつ、誰が、どうやって？　」で学びました　今回はその食材在庫をもとに「食材在庫の原価率」を計算してゆきます原価率は飲食店経営でもっとも大切な数字です　ただし数字を把握して健全な経営を...

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