アーカイブ：2018年 7月 19日

  1. 7.192018

    日本料理献立の書き方　献立を作る際に守るべき5つ約束　プロとして恥じない献立を書こう

    献立と日本料理献立を書くことは建物の設計と似ています　配置、バランス、デザイン、価格、お客様の希望、素材などを細かく考えて組み立ててゆかなかればなりません施主はあくまでもお客様　そのお客様を満足させる緻密な計画が献立です　前回の記事で奇数で品数を決めることなどを詳しく見てゆきまし...

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  2. 7.192018

    日本料理献立の書き方　品数には決まりが！知らないと恥ずかしい　ご飯や香の物は品数から除外！？

    日本料理と献立日本料理のコース料理には種類があります　例えば本膳料理懐石料理会席料理茶懐石など、提供の仕方はそれぞれ異なりますが、お客様に、なん種類かの料理をお出しするという意味では同じですそんなコース料理の内容をお客様...

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