アーカイブ：2019年 4月 07日

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   4.72019

   トリ貝　捌き方　生で使う方法と茹でる方法を解説　色を残すポイントを解説

   はじめに和食でよく使われるトリ貝　赤貝やアワビなどと同じようにとても身近な素材です歯ごたえがあり、甘みがあり人気もある素材です　冷凍されたトリガイをよく見かけますが、和食店では旬のトリガイを自分でさばいて使うこともよくあります基本的に「生と...

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