アーカイブ：2019年 4月 13日

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   4.132019

   赤貝の基本　捌き方や処理方法、人気献立を解説　絶品　赤貝の苺酢　赤貝のつぼ焼き

   はじめに赤貝は日本料理では外す事ができない大切な素材です　鮑やサザエ、アサリ、ホタテと並び、献立にはとてもよく登場をします　甘みのある赤い身　お好きな方も多い方思います　今回はその赤貝を殻から捌く（むく）方法、下処理のやり方、赤貝の料理を解説してゆきます　日本料理のプロ、アマ問わずに参考になさっ...

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