ふぐ試験の実技試験では最後の行程で刺身を引くことを求められます

ふぐのさばき又は除毒もさることながら、刺身を引けることは大切な試験項目です

当日は緊張のため手が震えてしまう方もいます　そうするとなかなか上手く引けなくなってしまいます

普段の練習がとても大切です

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一般的に刺身は青磁の皿にひきます　これは青磁の皿の色を利用して技量を見極めるためです

薄さ　形　正確さなどを試験官は判断します

ふぐ試験に臨むためには刺身の練習は必修です　怠ると合格できません

引く量は「片身全部」か「皿１周」の都道府県が多いようです　試験官の指示に従って実施してください

今回用意した皿はふぐ試験の刺身の練習用の皿です

本番の試験同様、青磁の皿で大きさも試験で多く使われる２１．８センチ７寸となっています

表面には横方向に薄い線が入っています　そのため、刺身の薄さなどを見極めるのに最適です

大きな特徴は強化磁器となっている点です　割れにくい商品ですので練習用に最適です

練習中にシンクの中に落としたり、包丁がぶつかったりしても丈夫な素材ですので安心です

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合格した後も、お客様に使用することも可能です

刺し身だけではなく、鍋の材料を盛り付けしたり、荒炊きや揚げ物皿などにも利用できます

末永くご利用ください

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商品詳細

名称　強化磁器　青白磁　丸７寸

大きさ　22.3センチ

価格3500円

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