アーカイブ:2018年 2月 11日

  1. 白子「雲子」和食の雲子料理を追求してみた 白子ポン酢や白子豆腐、唐揚げ 白子すべてがここに

    白子を極めましょう白子は河豚や鱈のオスの精巣を言います もちろん鯛や鮭にも白子はあります しかし、単体で白子だけの商品(食材)となると「鱈」「河豚」しか市場には出回りません 今回は鱈の白子を勉強してゆきます  紹介する料理は・・・ 定番 白子ポン酢 焼き雲子 白子の...

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