アーカイブ:2019年 4月 07日

  1. トリ貝 捌き方 生で使う方法と茹でる方法を解説 色を残すポイントを解説

    はじめに和食でよく使われるトリ貝 赤貝やアワビなどと同じようにとても身近な素材です歯ごたえがあり、甘みがあり人気もある素材です 冷凍されたトリガイをよく見かけますが、和食店では旬のトリガイを自分でさばいて使うこともよくあります基本的に「生と...

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