アーカイブ：2018年 2月 11日

  1. 2.112018

    白子「雲子」和食の雲子料理を追求してみた　白子ポン酢や白子豆腐、唐揚げ　白子すべてがここに

    白子を極めましょう白子は河豚や鱈のオスの精巣を言います　もちろん鯛や鮭にも白子はあります　しかし、単体で白子だけの商品（食材）となると「鱈」「河豚」しか市場には出回りません　今回は鱈の白子を勉強してゆきます  紹介する料理は・・・ 定番　白子ポン酢 焼き雲子 ...

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