アーカイブ:2018年 9月 22日

  1. 胡麻を使った料理を考える 日本料理のごま料理 ごま豆腐、利休和え、胡麻酢 調理師便利帳 

    はじめに胡麻を使った料理 日本料理ではたくさんあります胡麻は種です その種を香りとして日本人は楽しんで使って来ました脂肪分が50%、タンパク質が20% カルシュームやビタミンB1も含んでいます 近頃では胡麻の中に1%ほどしか含まれていにセサミンなども注目されています セサ...

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